原料：对虾500克，黄豆酱油10克，黄酒30克，盐3克，白糖30克，葱姜适量，胡椒粉少许，醋几滴。
准备：大虾先用水清洗干净，接着剪去须脚和虾枪，挑出虾线，放盘中晾干表面水气。葱姜切细丝备用。
操作步骤：
1、锅内倒适量食用油，烧七成热左右转中火，先下姜丝煸炒五秒，接着下大虾煎炒两面变红。
2、开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气，放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥，中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可。
山东油焖大虾的美味秘诀：
1、剪掉虾枪后就不能再用水洗泡虾了，这样虾头里边的油会被冲洗掉，影响成菜的色泽。
2、用剪刀在虾背上开一个口子容易去虾线，焖的时候也比较容易入味。
3、虾最好提前整理，有时间稍微多晾一会儿，这样水气会少些，煎炒的时候不会溅油。
4、黄酒的量一定要大些，因为黄酒和虾在一起烹出的香气真的很美。
5、水不必加太多，因为到最后不好收汁，时间一长虾容易变老。看到虾如果完全卷曲了，就是说明已经熟了，就不要烧太久了，否则容易变老。
油焖大的做法  主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。2，洗净后的虾用少量盐腌
  油焖大是平时宴客中必备的一到美味菜肴，因其做法简单，且又营养丰富，所以深得大众喜爱。有很多网友都在询问油焖的做法，所以本篇文章将为大家带来油焖大虾的家常做法，你要来一下吗? 油焖大虾的家常做法 主料： 大虾2
 油焖大的做法大全油焖大虾 1、将虾用清水冲洗干净;用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊;剔除虾线，剪去虾须和虾腿。 2、往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香;将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。
主料：对虾600克 调料：植物油55克,番茄酱75克,白砂糖30克,盐4克,味精3克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒10克 糖焖大虾的特色：色泽红亮，肉质鲜嫩，味甜香，略带酸咸味。 糖焖大虾的做法：1.剪去虾的枪、须、腿，挑去沙袋和沙线，用
油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。下面就让爱华网小编给你介绍一下油焖大虾的不同做法。 油焖大虾的好吃做法一、
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