青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合,其品质可以与松茸媲美,食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米,幼时扁半圆形,后渐平展。边缘有条纹,且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色,中部色涤有纤毛状鳞片,是一种味道较好的食用菌,有密环菌香豆素,麦角留醇和有机酸等。下面爱华网小编为大家分享青杠菌烹饪方法。
青杠菌烹饪方法:三丝青杠菌材料
青杠菌150克,红椒1个,荷兰豆100克,盐1/2茶匙(3克),鸡精少许,香油少许
做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份。
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、鸡精和香油搅拌均匀。
青杠菌烹饪方法:蚝油小杂菌材料
杏鲍菇,鸡腿菇,姬菇,凤尾菇,一大勺蚝油,一丁点盐,半茶勺糖,葱花
做法
1、杏鲍菇、鸡腿菇前面两种切一下,后面两种用手撕一下就可以了,理好后统统一起绰个水,沥干待用。
2、起锅,油烧热后先放一大勺蚝油炒一下后,放绰好水的各种蘑菇,略调一丁点盐,半茶勺糖,大火翻炒后,撒上葱花即可出锅。
青杠菌烹饪方法:珍菌汤材料
猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
小诀窍
黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味,建议您加长黄豆的浸泡时间哦!