菜系分类： 特色菜 功效分类： 春季养生食谱 夏季养生食谱 制作难度：3 准备时间： 10-30分钟 口味：酱香味工艺：蒸
主料： 糯米 精肉
辅料： 肥肉 粽叶
调料： 生抽 老抽 料酒 白酒
大肉粽详细制作步骤
端午节吃粽子是一个风俗习惯。大肉粽这道粽子很有妈妈的味道。关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说；纪念伍子胥说；纪念曹娥说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。下面饭菜网为大家介绍大肉粽的做法。
1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用；
2.糯米淘洗后滤干水放置至少三个小时让其变干；
3.放入生抽和老抽来调色调味，再放置2个小时左右让其变干；
4.肉皮去掉后把精肉和肥肉分开切好；
5.肉里同样加入生抽和老抽，加点料酒和白酒腌制1个小时；
6.拿起一张粽叶，从中间入手向内折出一个锥形；
7.先放入一点糯米；
8.放入一块瘦肉，一块肥肉；
9.上面再用糯米盖好；
10.把粽叶向上盖住包好；
11.用棉绳扎好就可以；
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材料：白糯米500克泰国西米250克食用枧水40克粟米油一汤匙槐花（中药店有售）10克豆沙200克粽叶、水草适量准备工作； ⑴粽叶、水草用沸水烫过、洗净沥干。⑵糯米提前一晚诜净、用水浸泡一晚（我浸泡了12小时）捞起沥干
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