爱华网做馒头比做面包来的简单，超省时也超健康，但是有几个事需特别注意~
1.蒸馒头的水，不要直接用生水，要用过滤水或煮过的开水，才不会吃进对身体影响很大的氯哦！
2.底下用的馒头纸，最好用无漂白的棉布或馒头纸
3.发酵要够，蒸好后别忙着出炉，打开一小缝，让热空气窜出来4、5分钟后，才出炉，才不会像风乾的福州橘子皮~~皱巴巴@@
一杯热腾腾的豆浆，配上这种加了山药或芋头或红薯的馒头是豆麻从小就喜欢的早餐
小时候，村子里有家伯伯在卖手工馒头、包子，那种味道和嚼劲儿，至今仍让人无法忘怀
今天豆麻就跟大家分享一款健康又养生的馒头：
山药豆浆馒头
材料：
紫山药泥110克、无糖豆浆160克、速发干酵母6克、中筋面粉380克、糖30克、盐1克、葡萄籽油15克
做法：
1.将所有材料打至成光滑面团，静置10分钟
2.分割成2份，各擀成长方形（约45公分长，25公分宽）
3.由上往下卷成筒状
4.头尾去掉，切成8等份
5.放在馒头纸上，进行发酵（28℃）60分钟
6.蒸锅水滚后，蒸10分钟后，开一小洞透气续蒸4分钟后熄火，继续放在燃气灶上5分钟后再掀开（可以避免温差过大而皱皮）（尤其是冬天）（锅盖和蒸锅之间最好盖一层纱布，这样打开盖子的时候，水蒸气比较不会直接滴到馒头上）
7.出炉后放烤架上冷却，当天没吃完的请分装放冷冻
豆麻小叮咛：
1.发酵一定要够（比原本面团大1.5~1.7倍）或（食指沾水轻按面团，不会回弹）
2.作法6一定要确实执行^-^
可以做到以上两点，软软的馒头必定属于你哦！
