猪肉炖粉条可是东北最不可错过的家常美食之一,寒冷的冬季吃上这么一碗炖菜是不是满身都暖和呢?但是你知道猪肉炖粉条怎么做吗?
用料:猪肉400克 粉条(干)150克 食盐1/2小匙 冰糖8克 姜3片 八角2个 生抽2大匙 老抽1小匙 葱白1根 花雕酒1小匙 植物油1小匙
猪肉炖粉条的做法1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色
4..放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起
7.粉条提前用温水浸泡至软
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些
10.最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可