爱华网【日本餐桌礼仪大全】
就餐时的礼仪
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。
2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。吃饭时使用尖头筷子来吃。
3、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要开始用餐了)；在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”，就像喝酒前我们所说的“干杯”一样的意思。
4、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的，在吃的时候要按顺序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。
5、日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
6、日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据7、日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
—顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
8、日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
9、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才吃。
10、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
11、在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒，别人给你倒酒。
12、如果你不懂得喝酒，但在大家干杯时，也要轻轻尝一两滴酒，表示对别人的尊重。如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒满。当别人给你斟酒时，也可以用手遮掩杯口，表示足够。
13、在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把食物拿给你。如果你是主人，就要时刻关注到客人的需要(如：加奶油、糖，需要餐巾纸等等)。
14、剔牙时，请要用手遮住口。
15、在街上走的时候，吃喝东西都是不礼貌的行为。
餐桌上的忌讳
1、招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖，并且不允许一勺盛一碗饭，否则被视为对客人不尊重。
2、用餐时禁忌敲饭碗。使用筷子时，要注意八大禁忌(舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)，如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛满饭(www.aIhUaU.Com)的碗上；同时也不能拿筷子指向别人(此动作暗示对方要离开)。不能用筷子去戳食物或者放入盘子里搅拌、寻找食物。要把大件食物分食时，要用筷子干净的另一端来分食等等。
3、作为客人就餐时，忌讳只吃一碗饭就说够了，哪怕是象征性的，也要再添一次饭，否则就会被视为与宾主无缘。
4、忌讳把酱油倒到饭里或把糖或奶油加到日式茶里。
5、忌讳往糕上撒盐
6、忌讳在锅盖上切东西。
7、忌讳往白水里放汤。
8、饭菜和汤，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉，这样会被视为对主人的尊重，也是对厨师的赞扬。携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。
9、不要对已烹调好的食物吹毛求龇，也不要狼吞虎咽的吃。
10、在餐厅就餐或做客时，习惯用一条湿的小毛巾擦手，切忌用此毛巾来擦脸和脖子，这是不礼貌的行为。
11、忌讳用餐时整理自己的服装、用手抚摸头发、清洁指甲或者在别人面前吃指头，这是不卫生和不礼貌的举止。
12、在宴会上就餐时，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来；忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。
13、在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。
14、盘子里的食物尽量吃干净。
15、用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题。
16、尽量避免打嗝等行为。
温馨提示
1、吃完饭后，尽量把眼前的杯碟恢复到上台时的原貌。如，把碗碟放回到原来的位置，筷子放回原位等等。
2、保持餐桌干净，而且要折叠好餐巾。
3、离开餐馆时，不要拿走餐巾、糖包和纪念品。
4、支付餐费或酒水帐单时，应到柜台去交，而不是把钱交给服务员去交。不需要支付小费。
5、在便利店或餐馆支付帐单后，清点零钱是一种粗鲁的行为，日本人往往就是粗略的看一下就可以了。
