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＃美食感恩季＃多图详解华丽版【蛋包饭】做法 (2013-05-10 09:54:46)
认真回想下童年时侯的吃食，脑海里浮现的，除了那些一毛钱一根的冰棍，两毛钱一个的冰袋，一角钱一小把的瓜子，生病时才有的罐头，和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外，印象最深刻的就要属鸡蛋了。
仔细想想，我的整个童年生活，似乎都没离开过鸡蛋。补营养吃鸡蛋，养病吃鸡蛋，过生日吃鸡蛋，考试了，吃一根油条两颗鸡蛋，过节了，餐桌上也还是少了不鸡蛋。
那时侯的我，很是有些挑食，这也不吃那也不爱。于是，老妈总得变着法儿用各种方子做鸡蛋来对付我的嘴。煎蛋，水煮荷包蛋，米酒蛋花，蒸水蛋，煮白水蛋，茶叶蛋，卤水蛋，蛋炒饭，蛋花汤等等。。。
那个时侯，妈妈在厨房忙活的时侯，我要么在做作业，要么在看电视，要么在门口和伙伴们疯玩，从来不曾出现在厨房。曾经，我对厨房的厌恶，一度让老妈担心：啥吃的也不会做，这姑娘以后怕是要喝西北风了。。。
。。。
这个周末就是母亲节了，想到童年那些被我吃掉的鸡蛋们，我也想为老妈做点什么，思来想去，最后，今天这个华丽版的蛋包饭被列于了我的主菜单。母亲节，给老妈做份这个吧，表孝心的同时，也用实际行动向她老人家证明下。。。她家姑娘如今这手艺。。。真心不怕喝西北风了。。。。。。
华丽版【蛋包饭】做法
材料：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉做法：1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。7.倒入米饭。8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。PS：1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。
