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不知大家注意过没有，超市里有一种红糖做的开花馒头，颜色特好，花开的也好，就是好贵，一个就要2.5元，我看了以后就好奇怎么开花的呢，刚好看到朋友做了开花馒头，请教了做法，跟着学做的，方法非常简单，蒸出来还不错，就是颜色没有超市的红，不知是我放红糖太少了还是超市的放色素了，但是我觉得也不能做太甜了呀，如今要少油少盐少糖不是么，所以颜色浅些就前些吧，还是健康第一。
看着馒头自然的裂开的样子非常可爱吧，真的好好玩，开花馒头原来并不难。我送给邻居几个尝尝，她非常爱吃，我也很爱吃，口感劲道，有点淡淡的红糖甜味，真的很好吃。下面就来看看我是如何操作的吧！
主料：面粉600g
辅料：小苏打少许 清水260g 红糖80g 酵母6g
步骤：
1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用
2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
3.用机器和面5分钟
4.揉成团盖上湿布发酵
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发酵的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟
7.拿出来搓长条
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上（这一步是重点，揪的那面冲上）
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。
做好的成品非常劲道，真的很像戗面馒头的感觉呢，小苏打一定揉匀，如果没有厨师机那就用手多揉也行的。
喜欢的也试试看吧，真的很好玩还好吃嘿嘿。
