爱华网嘴唇干裂补充维生素B、眼睛不好补充维生素A……近日，一张“身体健康与维生素关系”的图表在网上走红，它标明了人体不同部位所需要的元素，以及可以从哪些食物中摄取到。记者采访营养专家后了解到，人体不同部位需要的元素，远远不止表上写得那么简单，而可供我们选择的食物还有更多。
南京市中医院营养师吴欣耘表示，这张图基本靠谱。“人体所必须的元素大概有40多种，最主要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素以及膳食纤维七大类。不同的元素有不同的功能，一旦缺乏某些元素，就会给身体健康带来一定的影响。”
不过，吴欣耘也表示，可能是由于篇幅的关系，有的地方并不准确。
“例如'补充欧米伽3脂肪酸、VE、VC、叶酸等7种元素，你就拥有聪明的大脑。’这个说法还不怎么太全面。大脑想要正常运作，其实需要20多种元素的共同参与。例如大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸，所以需求量比较大。但其他的20多种元素也是缺一不可，并不是这仅仅7种元素可以'搞定’的。”
江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东也认为，对于元素的摄取，不应该如此割裂来看。
颜晓东表示，看了这张图以后，一些市民可能会产生“我身体哪个部位不好，因此要补充某种维生素”的念头。
“例如让血压稳定的元素有'钙、钾、镁’等，但是并不主张为了降低血压，而去盲目买保健品补充钙、钾、镁元素，而是应该通过经常吃一些富含这些矿物质的食物达到均衡、安全补充的作用。”
在这张表中，也给出了哪些食物中可以补充对应的元素。吴欣耘表示，从食物中补充元素，确实不错。但在食物的选择上，专家有不同的看法。
“比如，铁是人体必需的微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血，轻者面色苍白，严重者头晕、乏力、记忆力减退，建议补充蔬菜，然后是肉类。这样的说法肯定是没有错。但是与蔬菜相比，缺铁更应该补充肉类。缺铁的人可以多食用红肉和动物的肝脏，这些食物中含有大量的二价铁离子，更容易被人体吸收。”
颜晓东告诉记者，每天应该保证300克主食，其中包括100克粗粮，最好能每天摄入500克新鲜的蔬菜，200克水果，以及动物性食物100克左右。“也不必强求每天都必须达到，只要在总体上相当，就完全不用再吃维生素补充剂。
