用料主料 低筋面粉120克 香蕉165克 土鸡蛋6个 辅料 椰蓉 60克调料 植物油 60克 椰奶 100克 柠檬汁 1/2茶勺 白砂糖 130克香蕉椰蓉戚风的做法
蛋黄糊:低筋面粉120克、香蕉泥165克、鸡蛋黄6个、白砂糖75克、植物油60克、椰奶100克、椰蓉60克
蛋白糊:鸡蛋白6个、柠檬汁1/2茶勺、白砂糖55克
1.所有材料大集合,蛋黄6个加白砂糖75克打散(我用了土鸡蛋,颜色很黄很好看)
2.加入60克植物油和100克椰奶搅拌均匀
3.筛入120克低粉面粉切拌均匀
4.加入165克香蕉泥拌匀(熟香蕉压扁,没有用搅拌机,所以有颗粒状),加入椰蓉60克拌匀
5.蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发
6.分三次加入55克白砂糖,渐渐开始有细密的泡沫,打到能提起一个直立的尖角
7.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀
8.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀,拌好的面糊的样子
9.倒入模具中,送入预热好175℃的烤箱烤35分钟
10.从烤箱取出后倒扣放凉,脱模即可