活豆腐的做法详细介绍 更新于：2013-11-8 22:32:43 美食分享，让更多人知道28 活豆腐的简介及特色此品香鲜嫩滑，热油沸腾。分类标签：江西菜美容菜谱老人食谱营养不良食谱健脾开胃食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 烧 食材明细 豆腐(南)200克 木耳(水发)25克 猪肉(瘦)50克 黄花菜(干)10克 酱油20克 淀粉(蚕豆)13克 味精3克 小葱10克 盐5克 猪油(炼制)30克 教您活豆腐怎么做，如何做活豆腐才好吃1. 将豆腐对等切成2 块，再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条；
2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝；
3. 木耳洗净，切3 厘米长左右的丝；
4. 黄花菜用水泡发，洗净，切3 厘米长左右的丝；
5. 葱去根须，洗净，切3 厘米长左右的段；
6. 炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；
7. 待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。活豆腐的做法小贴士制作要诀：
此豆腐菜不要烧得太老，汤汁烧沸后即勾芡。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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麻婆豆腐乃是川菜中的名品，亦是中华饮食在国际上的招牌菜之一。在《舌尖上的中国》之前，我还真没认真接触过，即使外出吃饭也基本没点过这道菜。为啥呢？一来本人对麻辣味道有点儿“叶公好龙”；二来总想着再怎么“麻婆”也是个“豆腐”
家常炒菜有很多，朋友们知道哪些家常炒菜的做法呢?麻婆豆腐是常吃的一道菜，由于独特的味道，受到了很多朋友们的喜爱，豆腐的营养丰富，豆腐渣含有丰富的蛋白质，非常值得朋友们食用，朋友们知道麻婆豆腐的做法吗?下面就为朋友们介绍下麻婆豆
麻婆豆腐的制作材料： 主料：豆腐一块，(正宗做法是用)约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。 做法： 1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里
  材料：嫩豆腐350克，仁40克，葱花10克，麻婆豆腐料1包35克，白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油适量，清水适量。爱华阅读配图 做法： 1.准备好材料。 2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。 3.豆腐切成约2cm*2cm左右
  四川麻婆豆腐的做法：材料 主料：豆腐500g、40g 辅料：油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量 四川麻婆豆腐的做法：步骤 1、猪肉切碎。 2
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