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小伙伴们爱吃馄饨吗?馄饨制作简单,容易储存,平时备点在冰箱,是早餐与宵夜的好选择~今天就来和大家分享六种花式馄饨包法。第一次包也许觉得不容易,但其实包馄饨并没有想象中那么难,六种方法中,总有一种方法适合你。
1.莲花馄饨
2.北方元宝馄饨
3.温州大馄饨
4.花莲扁食包法
5.绉纱大馄饨
6.广式云吞包法
做馄饨的窍门
1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道!
每500克面粉加拌一个鸡蛋,馄饨皮挺刮不粘连。
2、冷水面团口感好!
面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。
3、自剁肉馅简便方法!
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。
4、煮馄饨要加盐!
煮馄饨时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放馄饨,味道鲜美不粘连。
5、肉馅里要不要打水?
通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。
6、馄饨馅多了怎么办?
1)肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
2)素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。
7、馄饨包多了怎么办?
冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。
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