爱华网1.准备一份金桔备用；一份白糖和冰糖
2.将金桔放在清水里冲洗干净；用剪刀剪开，去掉籽
3.将去籽的金桔逐个剪碎备用；放入盆中，加入白糖
4.拌匀备用；蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制两天使用
5.准备好干净锅，将腌制好的金桔放入锅内
6.加入冰糖；加入100毫升的清水
7.打开电磁炉，首开温度1000度，煮沸食物后，逐渐调小火炉温度到400度；当锅内金桔逐渐粘稠的时候，注意守在锅边不停搅拌，以免粘锅
8.煮至完全浓稠的时候，即可关火；晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏
饮食禁忌
1、吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀；
2、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；
3、喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰；
4、金桔80%的维生素C集中在果皮上，不要丢弃果皮，连皮食用。
健康小常识
金桔有很高的药用价值。 《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用；
日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根，有行气散结的功效，可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等；
金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
