家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。
微辣菜品口味 煮主要工艺 数小时所需时间 简单制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 黄豆300克 红辣椒4个 姜4片 花椒1勺 大茴4个 盐1大勺 生抽2勺
1. 黄豆泡8小时左右。 2. 换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。 3. 放生抽和盐。 4. 煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。 5. 大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
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