爱华网菠萝包由于其外形和菠萝相似便因此得名，但其实在制作中并未使用到任何菠萝。菠萝包自诞生以来一直都深受东亚地区食客的喜爱，更是有着港式、台式和日式的不同版本。但无论如何多变，都是在口感香软的面包上方加上一层脆皮制成的，趁热吃时的口感也是最佳的。此次的方子是较为健康的日式版本，也称甜瓜包(日文原字“メロンパン”)，是各种日剧漫画中出现频率非常高的一款经典点心。
(可做约为5个中型面包)
1制作酥皮将鸡蛋打在一小碗内，搅拌均匀成蛋液。
2 在30克黄油中倒入白砂糖打至柔软发白状。
3一边搅拌一边倒入蛋液的2/3 ，混合均匀。
4 低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
5 将混合好的焦皮胚倒在保鲜膜上，整理成圆柱体，包起来放在冰箱保鲜室里备用。
6制作面包
将高筋面粉、白糖、盐、奶粉和快速干酵母筛到一干净大容器内，稍稍搅拌下。注意一开始不要将盐和酵母挨在一起。
7把做酥皮剩下的蛋液倒入温水中，稍稍混合下，倒入干性材料中，搅拌至材料开始混合成面团状。
8把面团倒在一干净稍撒有面粉的平面上，开始揉面。用摔打面团配合手掌心推压的方法会比较快。
9揉到面团稍稍没有那么粘手的时候，加入软化好的黄油，继续揉至面团呈现出柔软光滑状，能拉出如图所示的薄薄的又有韧性的膜，也称扩展阶段。约15分钟左右。
这个步骤是制作面包的精华所在所以一定要有耐心。
10 将揉和好的面团放在一干净容器内，盖上保鲜膜或湿润的布，放在干燥的常温下发酵3小时以上至体积2倍。
此时用一根手指按下去面团不会很快弹回来。
11 把发酵好的面团取出放在一干净稍稍撒有面粉的平面上，把面团中大的空气捶打出去，帮其疏气。
12 将面团揉成圆柱体，切成等份的5个面团，用双手整理撮揉成球状。在面包胚上方盖上一层保鲜膜，放在室内进行2次发酵，约1小时。
13 期间将冷藏好的焦皮胚取出，同样用电子秤切成等重的5个小球。
14 将整理成圆球的焦皮胚放在两张保鲜膜之间，用一平板将其按成圆形的饼状，都按好以后将酥皮饼放入冰箱冷藏15-30分钟。
15把2次发酵好的面包胚整理成滚圆的球形，将冷藏好的焦皮胚盖在上方，如图所示一边旋转着面包胚一边将酥皮胚推向底部将面包胚包起来。
16轻轻拽着面包的底部在酥皮胚上均匀的沾上一层白砂糖。
17在沾完砂糖的酥皮上用刮板或尺子在上方创造出甜瓜般的纹理。
18 将其分散的放在刷有一层黄油的烤盘上，放在室温下再次发酵个40-50分钟。预热烤箱至170℃。
19放入预热至170℃的烤箱烤制12-14分钟即可。取出待其完全冷却后即可开吃。
小贴士
可在制作面包和焦皮时各在面粉中筛入3克抹茶粉或 可可粉就可以制作成抹茶口味和巧克力口味的菠萝包了。
制作酥皮时使用的黄油一定要在室温下软化好了再使用。
焦皮胚按成饼装后放入冰箱冷藏一段时间再取出会更好操作。
保质时间
密封常温：3天
密封保鲜冷藏：7天
密封冷冻：3个月
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