爱华网梅菜扣肉是我们日常中，经常见到的一种菜，肉肥而不腻，梅菜咸中带甜，吃起来口感非常丰盈。具有补血养颜，开胃健脾的功效，无论是下酒还是作为年夜饭，都是一道值得推荐的好菜！
一、梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、五香粉、蜂蜜。
做法：
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
2、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。葱姜切末红辣椒切圈备用，炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
3、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
4、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
二、蜜汁儿烤肉
食材：五花肉、新蜜汁烤肉料、水、食用油。
做法：
1、把肉切为约0.5MM的厚片，调料和水和匀。
2、加入肉片中揉匀后腌制半小时以上，电饼铛涮油。把肉摆入电饼铛中。加盖选烤肉菜单。
3、时间到了，翻面，再煎一下，可以涮上腌制肉碗中剩下的料汁。
4、香喷喷的烤肉。
三、烤馍
食材：中筋面粉、温水、酵母、白糖、碱水。
做法：
1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
2、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
3、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
4、面团取出分割成等份的小剂子。取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。由上而下卷起成圆柱状面剂。轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
5、锅置火上小火加热，放入饼坯，用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
四、炒芹菜
食材：芹菜 、油、盐、干辣椒、花椒、大蒜、酱油。
做法：
1、芹菜去叶洗净切条备用，干辣椒、花椒、蒜片备用。
2、热油菜锅，下干辣椒、花椒、蒜片爆香。
3、大火，把芹菜放进去炝炒。
4、炒至芹菜熟悉，加盐，放一点酱油炒均即可，加鸡精装盘。
