原料:
1,牛肉一斤
2,
西红柿(番茄
)2个
3,土豆一个
4,
洋葱半个
5,葱、姜少许
做法:
1、土豆和洋葱切成3厘米左右的块,
2、葱切段,姜切片块备用。
3、处理西红柿,注意西红柿2个要去皮,去皮的方法很简单,用开水烫一下西红柿,然后再用凉水再冲一下,这样西红柿的皮就自然烫裂了,很容易就剥下来了。然后一个西红柿剁碎准备炒番茄酱,一个切成3厘米左右的块备用。
4、接下来处理牛肉,牛肉切成3厘米左右块,然后用开水烫一下,去掉血水。为了让炖出的牛肉烂,这里要再处理一下牛肉,用高压锅先炖一下牛肉,将牛肉,葱段和姜块放入高压锅,水稍没过牛肉就行,然后放一点醋使牛肉易烂,炖20分钟。
5、在炒锅中放入油,油温5成时,将剁碎的西红柿放入锅内,小火慢炒,将西红柿炒成糊状,然后将炖好的牛肉放入炒锅内,还有备好的西红柿块、土豆块、洋葱块和适量盐,在炒锅里翻一下,让西红柿酱拌匀,同时放入牛肉的汤(这个很重要,炖牛肉的汤更有味),汤没过原料就行。
6、小火慢炖15-20分钟就可以起锅了,起锅前5分钟放入适量盐和鸡精,一道美味的西红柿炖牛肉就做好了,这个可是我吸取了很多西红柿炖牛肉的方法,绝对让你满意。