爱华网相信每个人心中都有一款可以称为童年美好回忆的美食，无论何时何地都会让你回忆起童年最美好的时刻。它可以是一道传统的中国佳肴，也可以是妈妈偶然间制作的私房果酱。
今天为大家介绍的这一款新鲜蜜桃香草果酱就会有这样的魔力，轻轻地在成熟的蜜桃果肉上咬上一口，丰富的桃汁再掺杂着香草的甜蜜味道瞬间从你的舌尖流入你的味蕾，如此幸福的感觉也许只有用“来自天堂的味道”来形容。这样美好的私房果酱，不但可以丰富你的早午茶餐桌，还可以每天为你带来甜蜜的好心情。
推荐物料清单：
-1公斤成熟新鲜的桃子（大概5个中等大小的桃子），剥皮并切成小块（如果你喜欢果肉多一些的果酱，则不需要切得很碎，碾得很软）
-两杯白糖
-2大勺新鲜压榨的柠檬汁+一整个柠檬的所有柠檬种子
-1大勺香草豆酱
-少许盐
-少量黄油（可省略，这只是为减少果酱在制作过程中产生过多的泡沫）
-一小块粗棉布和细绳
将准备盛放果酱的罐子或其他容器清洁干净，擦干并放在手边。
准备好桃子和新鲜的柠檬汁，保留所有的柠檬种子。将柠檬种子放在一块粗棉布上，并安全放在一个小袋子里用绳子系好。
将准备好的桃子，白糖，香草豆酱，新鲜的柠檬汁，少许盐，一小点黄油还有一小袋柠檬种子放入一个平底锅或荷兰锅内。
开始搅拌并煮沸，之后调低温度蒸煮1-2小时直到果肉变成深橙色并几乎有些呈焦糖色。
让果酱煮一小会儿就搅拌一次以避免果酱黏在锅底被煮糊。
在你准备你的果酱的时候不要忘记将一个小碟子放入冷藏室。
当你想要试试果酱是否到达了胶状点的时候，将刚才冷藏的小盘子拿出来把一点儿果酱盛放在上面，用勺子按压果酱泥的中心位置，如果果酱出现“褶皱”并留下按压的印记则说明果酱已经胶化了。
如果果酱还是液状的则说明还没有好，还需要再煮一段时间直到能测出刚才的效果。在将果酱装罐之前不要忘记把柠檬种子包拿出来。
将热乎乎的果酱用勺子盛入保存罐中，慢慢的晾凉，用盖子盖好然后立即冷藏起来。注意不要将果酱室温保存，除非你使用的是无菌的储存罐并且用热水密封。
如果你想长期室温保存你的果酱则需要采用热水密封的办法将密封罐里的所有空气排干净，并且密封罐需要非常好的密封住才可以哟~
