配料：
狗脯方肉500克，鸡蛋1个，炖酱500克，水淀粉50克，精盐10克，花生油750克（实耗50克），芝麻盐25克，花椒5克，桂皮5克，大料5克。
如何做炸指盖：
１.狗脯方肉洗净，放入清水中，浸泡一天后，捞出，控干，放入煮锅内，加清水、花椒、大料、桂皮大火烧开，去浮沫，煮半熟后，捞出，洗净。
２.炖酱用清水调稀，倒入过滤煮肉汤，再放入狗脯方肉，炖烧至酥烂时，捞出，控干，待冷却后，切成长10厘米，宽2厘米的斜刀片。
３.鸡蛋、水淀粉、精盐放入碗内，调成面糊，将肉片沾上面糊。
４.炸锅放入工花生油，烧至八成热时，投入沾糊狗肉片，炸至表面呈牙黄色时，捞出，控油，用刀斩成手指块后，装盆上桌，附带小碟芝麻盐那可。
赶快试试吧，做一道属于你的炸指盖。
炸薯条2012-08-291043926 浏览 |51810 收藏分享到 收藏用手机看标签：零食豆制品难度：切墩(初级) 时间：10分左右主料土豆300克辅料盐番茄酱炸薯条的做法步骤
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