爱华网相关解答一：上汤豆苗怎么做啊?
上汤豆苗的制作材料：
主料：豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。
上汤豆苗的做法：
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
二
原料：豆苗，皮蛋，瘦肉，高汤（不加也可以）
做法：
1、皮蛋切块，瘦肉切丝。用生粉和料酒腌10分钟，豆苗洗净待用。
2、锅中倒油，五成热时，下肉丝滑熟，然后加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一层焦皮，倒入适当的高汤，随着嚓~~~~~~~~~~~的声响，泛起白汤。加入盐及鸡精，汤开后倒入豆苗，煮半分钟即可
相关解答二：上汤豆苗
看个人身体状况，咨询一下妇产科医生
大多数准妈妈在确认自己怀孕后，便开始操心起自己的营养来。担心营养不够，怕宝宝发育不良。孕妇的营养问题成为了家人及朋友"万众瞩目"的焦点。
那么，准妈妈的营养进食有没有原则可以遵循呢？在强化营养摄取的孕期，准妈妈们有哪些需要特别注意的事项呢？就让我们一起来寻找答案吧！
特别推荐：孕中期作好营养补充 孕期营养过剩对母婴都不好
PART1 三阶段补充营养原则
孕早期
大多数孕妇在孕早期会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，吃什么都不香，这种状况下，营养的摄入怎样能得以保证呢？
处于孕早期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃口不佳，这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。
营养原则1：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。
营养原则2：孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。
营养原则3：为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
营养原则4：在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等），及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。
营养原则5：维生素的供给要充足。如果准妈妈的妊娠反应严重影响了正常进食，可在医生建议下适当补充综合维生素片。
饮食巧安排
根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么。少吃多餐，能吃就吃，是这段时期孕妇饮食的主要方针。这段时期，如进食的嗜好有所改变也不必忌讳，吃些酸的食品可能会增进食欲。
孕中期
进入孕中期，准妈妈的食欲逐渐好转，这时，不少准妈妈在家人的劝说及全力配合下，开始了大规模的营养补充计划。不仅要把前段时间的营养损失补回来，还要在孕晚期胃口变差之前，把营养储存个够。
孕中期是胎儿迅速发育的时期，处于孕中期的准妈妈体重迅速增加。这时，准妈妈要补充足够的热能和营养素，才能满足自身和胎儿迅速生长的需要。当然，孕妇也不能不加限制地过多进食。过度进食不仅会造成准妈妈身体负担过重，还可能导致妊娠糖尿病的产生。
营养原则1：荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化。
营养原则2：避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。
营养原则3：避免进食过多的油炸、油腻的食物和甜食(包括水果)，防止出现自身体重增加过快。
营养原则4：适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，预防缺铁性贫血。同时补充维生素C也能增加铁的吸收。
营养原则5：孕妇对钙的需求有所增加，多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。
饮食巧安排
这段时期孕吐已消失，准妈妈食欲较好，胎儿生长发育较快，因此，准妈妈孕妇要充分吸取营养以保证母婴的需要，但对碳水化合物类食物不要摄入过多，要充分保证钙、磷、铁、蛋白质、维生素的摄入量，并适当增加粗粮及含钙食品。
孕晚期
进入最后的冲刺阶段，营养的贮存对准妈妈来说显得尤为重要。安全、健康、合理的饮食，是胎儿健康出生的必要前提。不过，有些体重增长过快的孕妇在医生要求下开始控制饮食，为了防止胎儿长得过大，她们只好把自己的?quot;缩缩小"。
最后3个月是胎儿生长最快的阶段，孕妇的膳食要保证质量、品种齐全。由于各个孕妇的具体情况不同，产科医生通常会根据孕晚期的营养特点，结合孕妇的具......余下全文>>
相关解答三：上汤豆苗怎么做
上汤豆苗的做法
“不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。
主料
豌豆苗(200克)
调料
蒜瓣(10粒)生姜(15克)松花蛋(1只)咸鸭蛋(1只)草菇(100克)油(15克)盐(3克)胡椒粉(2克)猪肉汤(300毫升)
厨具
平底锅
1 材料洗净。
2 材料切块。
3 锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
4 蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
5 用锅中余油爆姜片。
6 放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。
7 放入豆苗。
8 放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
9 营养美味的上汤豆苗就做好了。
上汤豆苗
用料
主料豌豆苗300克
辅料草菇8朵松花蛋1个火腿2片
调料食盐2.5克蒜4瓣植物油适量
上汤豆苗的做法
1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用
2.草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
3.炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）
4.加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开
5.大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅
烹饪技巧
1、上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。皮蛋丁也是必不可少，这是汤水雪白和鲜美的关键，这道汤菜就不要再放味精、鸡精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已经足够鲜美。
2、豌豆苗一定要掐去老的部分，要不难以下咽，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，乘热食用。
3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。
相关解答四：上汤豆苗怎么做
不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。
食材食谱热量：68(大卡)
主料
豌豆苗 200克
蒜瓣 10粒
方法/步骤
1
材料洗净。
2
材料切块。
3
锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
4
蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
5
用锅中余油爆姜片。
6
放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。
7
放入豆苗。
8
放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
9
营养美味的上汤豆苗就做好了。
相关解答五：豆苗上汤是怎么做的
直接烧开水，烫，可以放鸡蛋，瘦肉，皮蛋都行，搞这汤也简单好喝
相关解答六：上汤的上汤豆苗之二
豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成.
相关解答七：上汤的上汤豆苗之一
材料：豆苗一斤，洗干净备用先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差....
相关解答八：上汤豆苗的汤怎么能白
所谓上汤就是清汤，餐馆里又白又浓的汤是奶汤，一般是由以下两种方法制成：
1、在汤中加入三花蛋奶(一般超市有售)。
2、骨头、肉类加水大火熬制至浓白。若要鲜用鸡肉、若要香用鸭肉、若要味道醇用踢膀，也有加金华火腿的。
一般饭馆用的是第一种方法，第二种方法在饮食讲究的人家或高级酒店采用，但通常也是要求制成像开水般清澈。
转载一做法：
原料：
豆苗100克、高汤1碗（没有高汤用清水也行，但只能叫清水豆苗了）、火腿片2片、咸蛋1个、枸杞子若干、蒜2头、盐适量、油少量（油量只要够炒蒜头和火腿即可）。
做法：
1、豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁。
2、坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色。
3、倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之。
4、再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味。
5、盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。
小贴士：
1、蒜不要切碎，用刀拍扁即可，以便煮出蒜味后易捞出。
2、爆蒜的油量不能多，会影响汤的澄澈。
3、记住先往汤里加盐，再下豆苗，这样煮出的豆苗色泽碧绿养眼。
家庭里制作的上汤菜严格说来不叫“上汤”菜，而是高汤菜。上汤与高汤是有区分的。
高汤按食材分素高汤和荤高汤。民间有多种高汤的制作方法，素高汤多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇等炖煮成；荤高汤一般以肉骨,鸡身等熬煮而成。高汤按档次分三档。高档高汤叫清汤，用老母鸡、鸭、精火腿肉等为煮料，用小火熬五六个小时，汤的颜色很清，味道特别鲜美。清汤一般用于燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档菜。中档高汤叫浓汤，把清汤里的材料拿出来加水用旺火炖，颜色为奶白色。浓汤一般用来炖煲。最低档的就是毛汤，材料为一些鸡骨头、鸭骨头、肉骨头的边角料。毛汤是家庭里做菜常用到的，家常菜里放一点毛汤照样可以调味提鲜。
上汤是高汤的深加工，汤色清澈，故也叫“清汤”，大多用在高级菜肴中，例如燕窝、鱼翅、鲍鱼等。吊制上汤得将高汤过滤之后，用新鲜鸡肉末或蛋清反复在汤水中汆，再过滤，直到汤色完全纯净透明为止，这需要点专业功夫。家庭里做菜怎比得上餐馆呢，给菜肴提鲜用的一般都是鸡骨、肉骨煮出的家常高汤，大概相当于专业术语中的高汤里的三档毛汤罢。但无论是上汤或高汤，所含营养价值并没有多大区别，家常菜本来讲究的就是好吃与营养兼顾，用料与做法不需要像餐馆那么严格。
这道上汤豆苗用的是鸡骨架熬煮出的高汤，可能叫“高汤”豆苗更合适些。
相关解答九：板豆苗怎么做汤
不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。 食材食谱热量：68(大卡) 主料 豌豆苗 200克 蒜瓣 10粒 方法/步骤 1 材料洗净。 2 材料切块。 3 锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。 4 蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。 5 用锅中余油爆姜片。 6 放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。 7 放入豆苗。 8 放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。 9 营养美味的上汤豆苗就做好了。
相关解答十：的做法,上汤豌豆苗怎么做好吃,上汤豌豆苗的家常做法
上汤豌豆苗怎么做主料
豌豆苗1盒
口蘑8朵
辅料
火腿
少许
蒜
2瓣
高汤
1碗
食盐
2克
食用油
15毫升
上汤豌豆苗的做法
1.
准备材料
2.
蘑菇切小块，火腿切细条，蒜切片
3.
锅里放油，小火炒出蒜香
4.
放入蘑菇和火腿，翻炒2分钟
5.
放入豌豆苗，翻炒至豆苗微微变软
6.
准备高汤（我的碗比较大，所以会显得比较少）
7.
倒入高汤（能盖过豆苗就行），滚开后放入适量盐即可
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