爱华网一天跟同事谈起关于菜的营养问题。我说：老一辈人总认为番薯是没有营养的，只是为了吃饱，我妈妈总是这样说，估计是她们小的时候吃的太多了，对其有一种根深蒂固的映象，所以家里蒸番薯妈妈总是很少吃。同事也表示赞同，她家的长辈也是如此。不过她认为茭白是所有食材中最没有营养的了。问她为什么？在她怀孕的时候，她婆婆经常给她吃茭白，她有点反感。很多人对一种食物的特定情绪，一定是在某个时刻上对其映象太深，产生了对食物的喜好或者是讨厌。我一直认为每一种食物都有自己特定的营养和功效，喜好或者是讨厌一种食物从营养方面来说都是不好的。
茭白的营养：茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒，具有祛热，生津，止渴、利尿的功效呢。有时候人们还用它来解酒，减肥美容。
制作过程： 1、准备的材料：茭白300克，鸡骨架一只，青椒一个，调味料：红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、黄酒、红糖、盐、蔬之鲜，小葱一把，2、将鸡骨架去除多余的皮肉，并清理干净，3、把鸡骨架剪成均匀的小块，
4、剪好的鸡骨架焯水，去除腥味和脏东西，5、将茭白清洗干净后，切成滚刀块备用，6、把准备好的红辣椒、大蒜、生姜切成小小的片，
7、热油锅放入红辣椒、大蒜和生姜片爆香，8、放入抽水后的鸡骨架块，9、等鸡骨架变色后，放入茭白，
10-12、翻炒1分钟左右，放入生抽，老抽和黄酒，
13-15、放入适量刚才焯水后沥干净的汤水和清水，一卷小葱，一个青椒，
16-18、待烧开十来分钟后，放入蔬之鲜、盐和适量的红糖调味，收汁后即可起锅。
温馨提示：1、新鲜的鸡骨架焯过的水滤干净浮沫，取一部分汤汁可以在烧菜的过程中添加，增加鲜美度。2、此菜不用慢火炖，一直开大火就行，炖过的茭白就比较软，口感不怎么好。3、放的老抽、生抽和盐的量都要比一般时候少，如果盐的话就要加大糖的份量了。
