芋头本身除了具有粉糯的口感更有一种特别的香味儿，把芋头蒸熟再打烂做成馅是非常受欢迎的点心馅料。其实自己做馅并不太麻烦，大部分馅料都可以这样炒制，我还用同样的方法炒了栗子馅。炒好的馅料用保鲜袋包好放冰箱冷冻，用时取出来回至常温就可以了，非常方便。
香芋馅
材料：芋头两个（约1000克），糖适量，牛奶或水适量，葵花籽油50克。
香芋馅的做法
1、芋头去皮洗净切成小块；
2、蒸锅注水，放入蒸帘，把芋头块放在蒸帘上，盖上盖，大火烧开，转中火蒸15－20分钟，用筷子可以轻松穿过芋头就可以关火了；
3、将晾凉的芋头放入料理机，倒入适量牛奶或水，将芋头打成泥；
4、不沾锅倒入油，倒入芋头泥和细砂糖，不断翻炒，直到芋头泥水分蒸发完，变得很粘稠，翻拌很费劲儿时关火。晾凉装袋即可。
美食小贴士
1、芋头用料理机打成泥时如果不加液体就很难打，加些水或牛奶就很容易了；加了牛奶炒制以后会有淡淡地奶香味儿；
2、炒馅用不沾锅最好，加点油，馅料就不容易糊也不会粘在锅上；
3、糖量随各人喜好可以多加或少加，我不喜甜所以加的不多。
 香芋奶茶冰淇淋的做法 【原料】 鲜牛奶250ml、淡奶油250ml、白糖100克、香芋奶茶粉60克、黄3个、朗姆酒15ml、曲奇饼干3片。 【做法】 1、牛奶倒入奶锅中加入白糖、鸡，用微火煮匀，搅拌均匀后继续用最小的火力
 香草奶茶的做法 配料： 红茶茶包1包(2克)，沸水100克，香草荚半支，牛奶3大勺(45ML)，动物性淡奶油2小勺(10ML)，细砂糖适量。 制作过程： 1、1包红茶茶包用100克的沸水冲泡。浸泡2分钟后，摇晃茶包数次，并将茶包取出丢弃。
广式芋香腊味糯米饭的原料：糯米、腊肠 广式芋香腊味糯米饭的配料：肉沫、芝麻、干冬菇、虾米、芋头 广式芋香腊味糯米饭的调料：小葱、盐、糖、酱油 广式芋香腊味糯米饭的做法： 1、先做好一锅糯米饭; 2、泡冬菇。
香芋排骨粥的做法 原料：大米150克；排骨300克；芋头200克调料：食用油500克；（实耗40克）；精盐1小匙(3克)；味精1小匙(3克)做法：1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火
香芋烧鸭的做法 1. 香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁;鸭子洗净斩成块状(如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来) 2. 净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油(不肥的就直接放油哈);再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
爱华网