超爱这个C0-3703电子式变温烤箱烤箱了,纯平表面,不开机还能当镜子用。用预设菜单模式进入披萨程序,烤架放中层,按开始键后搬只小凳子坐下守在烤箱前,眼睛一刻不离盯着里面的变化,烤箱自定义预热后,慢慢的芝士开始融化,咕噜咕噜冒泡,在离结束6分钟时只有最里边的边缘开始金黄,有开箱把盘移到上层的冲动,忍住了,恰好20分钟出箱,耀眼的金黄色出现了。
对偶尔做一次披萨吃的人,做起来简直是一个浩瀚工程,从备料、炒披萨酱、做披萨底、烤披萨, 忙得天昏地暗,披萨好不好关键在酱料,它做的好披萨已成功一半,一次多做些可存放一个星期左右,用它拌面也蛮可口的。
披萨酱用料
食材:洋葱100克、西红柿200克、大蒜4片、披萨草1大勺、黑胡椒1小勺、罗勒干1小勺、盐2小勺,糖半勺,黄油15克;
披萨胚用料:
食材:高筋面粉210克,低筋面粉90克,水190克,食用油20克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺(三个披萨胚的量);
披萨馅料:
食材:马苏里拉芝士(Mozzarella)300克、培根肉2条、圣女果100克、蘑菇100克、青椒50克。
做法:
1、洋葱和大蒜分别切末;
2、西红柿用开水烫只爆皮,将皮撕去;
3、西红柿切成碎块;
4、起锅,热锅后把黄油放入锅中加热至融化;
5、洋葱和大蒜末放入锅中小火炒出香味;
6、倒入西红柿碎块小火翻炒至出汁;
7、将辅料统统加入锅中,炒匀后加盖焖20分钟左右至收汁,期间要翻炒防止糊低。
8、按水在下,粉在上的顺序把食材统统放入面包机里,搅拌至面团可以拉出手膜;
9、面团用烤箱的发酵功能,调在38度档,一个小时,发至面团2倍大;
10、取出后分成三等分;
11、披萨盘垫上锡纸,面团排气后放在盘中间往周边慢慢推开至铺满整个盘底,面饼中间薄,边缘后是形状;
12、挖两大勺披萨酱放入面饼做,用勺子将酱推平;
13、刷完酱饭一层马苏里拉芝士(Mozzarella)
14、按铺一层食材一层马苏里拉芝士(Mozzarella)的顺序,将食材铺垫好;
15、最后一层是马苏里拉芝士(Mozzarella)
16、完成以上操作后将盘放在烤架上,一起放入烤箱中层,选择预设菜单中的披萨功能,20分钟,200度。烤箱的每个程序都有预热功能,不需要提前预热啦。
厨余碎念:
1、烤箱的预热功能有26度和38度两档可选,使用是根据室温调整;
2、馅料依自己喜欢添加。
3、披萨胚多做可以存放在冰箱速度备用。
异族极限
来自:美食