文/慧姐
之前推荐给大家的香菇鸡肉丸子很受好评,这次丸子兄又来啦,原材料是富含钙质的豆腐,宝宝日常饮食不可缺的鸡蛋,还有鸡肉、牛肉、猪肉都可以加入的各种肉肉。豆腐单独吃会有豆腥味,肉肉小宝宝不会咀嚼,混合在一起口味清淡又好消化,适合八个月以上的宝宝,操作也是极为简单哈~~
1、北豆腐(我一般买超市盒装绿色或者有机的,不知道是否真的好,只图心安点)。这种盒装豆腐都是用水浸泡的,买回来需要把水倒掉,然后静置一两小时,让里面的水充分析出来,然后想尽各种办法把它弄碎,越碎越好;
2、不管选择什么肉肉,都需要先绞烂。和豆腐的比例,刚开始可以少加点,随着宝宝消化能力增强逐渐增加,最多一比一就足以了,否则就是肉丸子了。
3、然后一到两个蛋清,手动打散,微微泡沫即可。然后先加入肉馅混合,再加入豆腐搅拌均匀,可以适量加入盐、糖、生抽、香油或者葱姜末提味。如果豆腐水多,或者蛋清放多了,那就加入点面粉,实践证明,加入面粉的丸子紧实度和弹性更好。
3、尽量选择平盘,抹上底油,橄榄油或是香油都可以,然后用勺子舀出来,定型,放入盘中,我依然选择长圆形还是方便孩子自己拿着吃。
4、冷水放入锅中,大火蒸十分钟即可。
5、多余的可以放入保鲜盒,冻起来,吃的时候,加热即可。
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