健康夜市大饼油条 健康油条这样做

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自制健康油条

用餐人数:1-2人食材 主料 500g面粉 配料 适量油 5g盐 2个鸡蛋 8g泡打粉 10g白糖 300g水 制作步骤 1

原料

2

将以上原料和成光滑的面团,静置约30分钟后,手抹油再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,在面团和面盆接触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

3

在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长条形,盖上保鲜膜,稍置用刀切成3CM宽的小条

4

然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长

5

下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。

6

看看内部组织是不是很蓬松

展开全部小贴士小贴士 1、白糖也可不放主要是为了上色、提味
2、炸油条的油温要高,扎样炸出的油条蓬松好吃  

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  用料  普通面粉300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉),清水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水),酵母粉5克,小苏打2克,食用油15克,盐3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐)  自制健

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