给鸡蛋羹浇一点卤汁、在鸡蛋羹里加一点豆腐或者熟南瓜泥、红薯泥，也是给鸡蛋羹加一点新味道的好办法。
原料：
鸡蛋1只，豆腐1勺，2勺，香菇2朵，葱1小段，蚝油1/2勺，糖1茶匙，料酒1茶匙
步骤：
1， 葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。
2， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3， 在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。
4， 盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
5， 蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。
6， 倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油、糖、料酒调味。
7， 把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
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