爱华网笋不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但营养丰富，还具有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便的药效。笋真的是一种美味又营养的食物呢。
春笋的吃法最最熟悉的就是油焖春笋了，在很多地方都能找到油焖春笋的做法，在此我们就不多说了。来分享一道特别的烧笋的特别做法--南乳春笋。
市场上有成罐的南乳汁卖，南乳汁里含有糖、盐、酒、红曲素，用它烧出来的笋颜色漂亮，味道足。
南乳春笋
原料：
春笋300克、青葱2根、姜丝适量。
调料：
食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺。
做法：
1、春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐。。青葱切3厘米的长段，姜切丝。
2、锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。
3、放入春笋块大火烧两、三分钟。
4、先调入南乳汁，再调入黄酒。翻炒均匀。
5、调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐。
6、临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。
多加几句：
南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁，以前我总是买成罐的酱豆腐。后来发现超市里有瓶装的南乳汁，专门用来做菜很方便。有人说了，把红色的豆腐乳碾碎再调入腐乳汁就是很多菜谱里提到的南乳汁了，我觉得味道上还是有差异的，加了腐乳的味道咸，上色也没有单纯的南乳汁漂亮。南乳汁的配料里有黄酒、红曲米、盐和糖，很适合炖菜和烧菜，提色又提味。
