爱华网孜然烤羊排：孜然烤羊排的做法,孜然烤羊排怎么做好吃,孜然烤羊排的家常做法
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤，要是在大的旅游景点也许比这个价格更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”） 的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效。现在好多家庭都用家庭小烤肉炉，自己可以在家里烤，或者用烤箱烤，烤箱烤出的味道差一些，没有烤肉炉或者馕坑烤出的味道鲜美，但自己烤的经济实惠些。这孜然烤羊排，一般都是招待贵宾的，08年的中国奥运会新疆被入选的菜，就是孜然烤羊排和大盘鸡，现在这两道菜都作为逢年过节的大菜，也是招待亲朋好友必须菜，特别是外地来的朋友，当地人一定会用这两道菜来招待的。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
烤羊排的做法 孜然烤羊排的做法,孜然烤羊排怎么做好吃,孜然烤羊排的家常做法——食材
羊排：800g
洋葱：100g
孜然粉：10g
盐：适量
辣椒粉：5g
胡椒粉：2g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
烤羊排的做法 孜然烤羊排的做法,孜然烤羊排怎么做好吃,孜然烤羊排的家常做法——步骤
1、
食材：羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉
2、
把羊排切好要的份量去边边
3、
用叉子把羊排扎上好多小孔
4、
把洋葱去皮切丝
5、
把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
6、
一起拌均匀
7、
戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味
8、
把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好
9、
放在冰箱冷藏室里腌制12小时
10、
烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严
11、
放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
12、
将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉
13、
继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
烤羊排的做法 孜然烤羊排的做法,孜然烤羊排怎么做好吃,孜然烤羊排的家常做法——小贴士
羊排用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失羊排吃起来鲜嫩不柴最后烤的时候用高温快速烤羊排这样水分不易流失，羊排嫩多撒一些孜然粉味道更好不吃辣椒的可以不加辣椒粉腌制
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