爱华网香烤肉丸
这是儿童节的那个周末，给小朋友们准备的小点心，小巧可口的肉丸，小朋友都很喜欢！做这个肉丸的步骤很简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。烤肉丸最好趁热吃，冷了也好吃，只是没有热的时候那么鲜香，是另一种风味！
膳食食疗：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。鸡蛋中含蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。
主料: 肉末(400G) 辅料: 鸡蛋 姜 蒜 橄榄油 料酒 盐 糖 黑胡椒制作流程：
1:姜和蒜切末（切细些，不影响成品口感）
2:把所有材料倒进肉末
3:往一个方向搅拌上劲（如果不能确定咸淡，可以弄一点点肉末微波叮熟尝一下）
4:做成大小均匀的肉丸，放在铺了锡纸的烤盘上
5:入预热好的烤箱，200度烤30分左右（时间自己掌握，烤到肉丸表面微黄微焦即可，如果中途出水多，可以换一次烤盘）
注意事项：
1、要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份。
2、姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增鲜，成品吃不出姜蒜味的哈。因为是烤制的，所以要加入一定量的橄榄油，保证口感，也可以用色拉油或香麻油代替。
