紫薯，我并不明确它的出身地是否是日本，但是初识紫薯，是7年前刚到日本的时候，本以为是红薯买来吃，切开看，惊讶的发现竟然是紫色的。味道很甜，但是水分比一般的红薯少些。后来在国内也惊喜的发现了紫薯。紫薯在日本甜品中经常出现。紫薯饼，是用烤箱做的一款甜品，不含油脂、不含糖。紫薯饼的做法 来源：樊莉莉[点击放大] 紫薯的营养：具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯饼材料：紫薯 200克水 1/2量杯日本梅醋 1/2小量勺A：低筋粉 40克大米粉 40克葡萄干 3大量勺盐 1/2小量勺热水 1-2大量勺做法：1、紫薯切成小块，放入锅中，加入水、梅醋，盖盖小火煮，煮好后，压成泥。2、葡萄干洗好切碎，盆中放入薄力粉、上新粉，然后和1混合。3、2中加入热水，和成比耳垂稍硬些的程度。4、将面团擀成饼，用饼干模具压成喜欢的形状。5、烤箱预热到180度，烤20分钟左右即可。贴心小叮咛：和面时加入的水，要根据紫薯自身的水分加减。同样用其它品种的红薯也可制作。
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