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臭豆腐、淡水铁蛋、牛肉面、爆浆鸡排、蚵仔煎、棺材饭、担仔面、大肠包小肠、凤梨酥、打洞香肠、现捞海鲜、白砖厝肉圆、海之冰、排骨汤
当我们向一些台湾朋友询问这个岛屿上最棒的美食的时候，由此引起的争论几乎毁掉了长期以来形成的友谊。“我们几乎是打了一仗——我们实在有太多的好吃的东西了，”这就是典型的回答。
于是今天精选出一些最有特色的台湾小吃，以及在哪家吃最好，其实在台湾大部分的夜市都有卖啦，不用担心吃不到哦！
1.臭豆腐
士林夜市’441士林臭豆腐’，老板娘说441除了代表摊位号码，更是事事如意的好兆头，吃了士林441的臭豆腐，可以事事如意每一天! 441士林臭豆腐朱老板最早在士林旧市场卖臭豆腐，后来随着生意越来越好，到现在已经有臭豆腐锅、天妇罗、蚵仔煎、卤肉饭、肉圆等十多种台湾传统小吃，产品多样，物美价廉，是国内外观光客呷台湾味的好所在。
有28年历史的441士林臭豆腐，除了有老店亲切热情的特色，朱老板的酱汁也是一绝，是粉嫩的红色，走甜甜咸咸的味道，搭配现炸好的蚵仔煎、天妇罗香甜不腻，是美味的魔法师。
地址：台北市士林区基河路101号（新市场摊位12号）02-88613167
营业时间：11：00-1：30，假日延长到2：00
消费价格：一般餐点价目在35元~50元左右。
2.淡水铁蛋
推荐理由：铁蛋是淡水必买特产，推荐到全台仅此一家的元祖店。
城市里流传着这样一种说法：用铁蛋可以打乒乓球。
叫做“铁蛋”是因为这种迷你蛋像指甲一样硬。这些很有嚼劲的蛋由于在酱油中炖了很长时间被染成黑色，具有橡胶的坚度，在台湾，它们是令人吃上瘾的精美食品。
推荐觅食处：阿婆铁蛋
地址：新北市淡水区中正路135-1号
3.牛肉面
没有什么能够像牛肉面一样引起一场热烈的争论了。
你要知道这种美食拥有自己的节日，它是那么令人着迷。
牛肉面汤这种美味可以激起大厨的竞争意识和创新精神。每个人都想宣称自己拥有牛肉面大王的称号。
从拜访“牛爸爸”品尝世界上最贵的牛肉面汤之一(台币一万元，或334美元)，到你碰到的偶然将鸭子放入第一锅牛肉面作为临时的替代物，在台湾体验到味道很差的牛肉面几乎是不可能的。
“林东芳”的牛肉面很有嚼劲儿，用药草汤熬制而成，经久不衰。这家街边餐馆的秘密武器就是在最后加入家庭自制的辣椒黄油块。
林东芳：台北市中山区八德路2段274号
牛爸爸：台北市大安区忠孝东路4段216巷27弄16号
4.爆浆鸡排
在士林观光夜市里，有一家卖了近三年的爆酱鸡排店，把大块猪排内夹上火腿和起司下去炸，搭配用面粉、地瓜粉等裹好的面衣，吃起来比较不油腻，浓郁的起司酱更能提出鸡排、猪排的香味。
地址：台北市士林区大南路85号 0910-182637
营业时间：15：00-24：00（星期二休息）
消费价格：一般餐点价目在55元~100元左右，实际价格以现场提供为准
5.蚵仔煎
推荐理由：蚵仔煎是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，蚵仔的主产地是嘉义县，特别是入夏后，蚵仔煎的蚵仔够分量，肉质富有弹性、鲜美，口感特别好。将新鲜肥美的蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁制作成蚵仔煎，味道香郁令人垂涎。
觅食处：观光渔市内的餐厅
地址：嘉义县布袋镇布袋港观光渔市内
赖记鸡蛋蚵仔煎：宁夏路夜市
6.棺材板
这种台湾特产是法国的土司和杂烩的变种。
一片非常厚的面包是中空的，很像一个扁的面包碗。将其烤硬，里面盛满了海鲜杂烩。
相传是一位学习西方烹饪的台湾大厨发明了这种带棱角的用面包制成的汤碗。
一天，一位考古学家想烤面包，他告诉大厨，“这个面包看上去像我现在正在挖掘的那个棺材。”
就这样，这种杂烩汤得了这个病态的中国名字，它的意思是“棺材面包。”
觅食处：赤坎棺材板
地址：台南西中区康乐市场180号
7.担仔面
幸运的是，我们不必再等到小月(淡季)才能吃到这个了。
你会爱上一个叫做“度小月”的地方，这里是任何去台湾的旅行第一个短暂停歇的小站。
这种标志性的食品在大约一个世纪以前起源于台南。一位打渔人在淡季以卖面条为生。这份贴补打渔淡季的营生非常成功，以至于他完全放弃了打渔。
“度小月”担仔面标志性的碗中供应虾汤，里面还包括豆芽、香菜、猪肉末和鲜虾。
据“度小月”提供的信息，这种面碗中宜人的味道令人十分上瘾，以至于一位来自台南的人一口气吃了十八碗。
度小月：台南市中正路16号
8.大肠包小肠
是台湾相当普遍的小吃，也是台湾的一种特殊小吃，岛内的居民和来自世界各地的观光客到台湾旅游必须去的小吃。说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。与美国的热狗有异曲同工之妙。
觅食处：逢甲夜市，官芝霖大肠包小肠
9.凤梨酥
微热山丘传统风味的凤梨酥。
这种标志性的台湾糕点是旅游纪念品的最佳选择之一。这种迷你的凤梨派里填满了加糖的凤梨。
想要体验最佳的凤梨酥，尝试一下微热山丘的凤梨酥吧，那里的凤梨酥只选用本地凤梨作馅。这样填充得更深、口感更加粗糙，酸味更浓。
其他店面里的传统派里的馅是凤梨和一些有嚼劲的冬瓜块的混合物。它们具有水果的芳香和金色易碎的黄油糕点外壳。
将凤梨完全用冬瓜取代以削减成本的商店是完全不允许的。
微热山丘：台北市松山区民生东路5段36巷4弄1号1层
10.打洞香肠
味道分黑胡椒味，高粱酒味和原味。小铺上写着“飘香50年，古法精致，风味绝佳！”这一口下去就让sammi的馋嘴不停歇了呀。
觅食处：垦丁大街夜市
11.现捞海鲜
推荐理由：高雄市是著名海港，海产丰富新鲜，推荐到“鸭角活海产店”品尝现捞海鲜，蒜泥珍珠贝、蜜汁凤螺、蒜泥斑节虾等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠贝，吃起来外酥内软，海味十足。蒜泥斑节虾肉质弹而有劲，虽然酱汁口味比较重，但不抢虾肉的鲜味。蜜汁凤螺的螺壳装着酒精，等上桌后先来场“火焰秀”，烧得红艳，独具美味与观赏性。
觅食处：鸭角活海产店
地址：高雄市旗津区庙前街22号。
12.白砖厝肉圆
推荐理由：台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是油炸，新竹肉圆则是以蒸的方式处理。基隆市的白砖厝肉圆做法有别于彰化和新竹，以笋干搭配红吐糟肉做内馅，口味较为清淡，油浸加热的外皮，不但晶透滑嫩，还颇具嚼劲，口感不输内馅，当地人还喜欢用酱油搭配蒜泥、辣酱来调味，芳香扑鼻。
觅食处：白砖厝肉圆
地址：基隆市仁爱区南荣路119号
13. 青蛙下蛋
胖胖的老板不停地搅拌一大锅“青蛙蛋”，即珍珠，使得珍珠不会粘粘在一起，不会硬，不会软糊，加一勺爱玉冰，享受极品珍珠的味道。
士林夜市的标志美食之一，35新台币一份。
14.海之冰
鼓山渡船口不远的滨海路一带有许多冰品店，人气最旺的无疑是这家海之冰，里里外外坐满了人，超级热闹。店子所有的墙壁、石柱和桌子上，都满是食客的涂鸦和字句，桌子上也放了不少笔，看来店家十分欢迎年轻食客这样随意涂写的乐趣。冰，更是夸张至极，所有冰品，全部可以按人数来制作。以标准分量乘以 2 乘以 3 甚至乘以 7，用个超大的玻璃盆来盛载，上桌时看得整桌人惊呼诧异，吃起来当然也痛快。冰品的滋味也很正，最受欢迎的八宝牛奶冰有蜜豆、红豆、绿豆、花生、芋圆、珍珠、仙草、粉圆，是消暑佳品。这个店，不论是涂鸦还是大碗冰，实实在在地卖个“爽”字，令人过瘾。
推荐餐厅◇高雄市鼓山区滨海一路 76 号
15.老李排骨汤
新兴市场里这家人气十足的小档其实已有 40 多年的历史了，如今是第二代在主理。招牌自然是排骨酥汤，新鲜的猪小排骨以自家的秘方腌制 1 小时至入味，蘸薄薄一层地瓜粉后用猪油以大火炸酥，和冬瓜及高汤一起炊蒸，再加上芹菜和胡椒提味。咖啡色的排骨酥吃来酥脆中带点软嫩和鲜甜，汤汁浓郁甘醇，冬瓜柔嫩鲜美，是40 年都不变的做法和口味。油饭也是开业时卖到现在的长青款，蓬莱米和糯米各半的米饭上淋些排骨酥边碎肉加猪颈肉炒成的肉臊，肉汁完全渗入米粒中，香气十足。眼见不少机车族下班特意过来，买一盒 Q 弹香浓的油饭和一碗汤浓肉腴的排骨汤打包回家，简单却也好滋味。
推荐餐厅：◇高雄市新兴区大同一路 149 号
