金华网友小金发微博说:我家额娘这招有点狠。
这位网友家住市区马鞍山村,她爸爸在家里造了一个“空中花园”,除了冬瓜,还有南瓜、番茄、黄瓜,以及各种蔬菜,一年到头生机勃勃。
昨天下午,我们来到马鞍山村,一眼就能找出她家,四楼五楼全是绿油油的一片。别人家的空中花园只有一层,他们的空中花园是跃层,上下有3层。
小金家的冬瓜吊在四楼的露台上,从顶楼五楼的露台开始长起,沿着搭好的架子爬,一个个大冬瓜都是倒挂在架子上的。为了防止冬瓜藤支撑不住自己的重量,还给它们捆上布带。
小金的妈妈高女士说,自己和老公都很喜欢养花,2005年建楼的时候,就托人拉了一大车泥巴,造了这么一个“空中花园”,现在,只要是金华能种的水果蔬菜,她家基本都种过。冬瓜种了好多年了,但这个大块头的保鲜问题,却难倒了她。
“我家这冬瓜,看着结实,但很容易烂,这吊着长的冬瓜和长在地里的冬瓜不一样,吊着长的冬瓜,只能竖着放,横着放就容易烂。但就是竖着放,这么大的冬瓜,我们一家4口一下也吃不完,只能一次切一片,可是冬瓜一切,就特容易烂,夏天我们根本不敢切,冬天切完没几天,整个冬瓜就都报废了。”
前不久,高女士听山里来的人说起一绝招——不把冬瓜摘下来,连着藤切,切完用保鲜膜包住就不会烂。她就依样画葫芦,“你别说,还真有效!前几天,我就把它切了,后来刮台风,我又把保鲜膜拿掉了,除了布带拴过的地方有一点烂,别的地方看起来都不错,把最上面一层割掉就又能吃了。”
我们仔细看了看这个冬瓜,它被切掉的部分大约占整个冬瓜的四分之一,除了切口有一点“溃疡”,切口0.5厘米以上的冬瓜,看上去都很健康,瓜藤也很粗壮。
高女士说,如果冬瓜摘下来再切了吃,冬瓜的水分就会不足,但是这么切冬瓜,切下来的冬瓜还很新鲜,水分充足,口感好多了。
这个冬瓜能保存多长时间,小金说,她会继续在网上更新照片,看看这个冬瓜能挺多久。
这招活切冬瓜管用吗?
农学博士说 保鲜膜相当于贴了创可贴
“生猛”,“额娘真威武”,“生活的智慧”……在网友的一片追捧中,有网友也提出疑问,这个藏鲜方法很低碳,可管用吗?
浙江师范大学生态学教授丁林贤曾是东京大学的农学博士,在他看来,这个做法颇具创意——
许多植物尤其是蔬菜瓜果,都具有顽强的生命力,比如韭菜、葱,你去割一茬,过两天又会长出来。冬瓜也是一个道理。当藤上的冬瓜被“腰斩”,容易感染细菌,如果不及时处理,“伤口”会溃烂。切完后,伤口暴露在空气中的时间长了肯定不行,这时敷上一层保鲜膜,相当于给伤口贴了一张“创可贴”,能起到杀菌的作用,当然了,最好是采用纳米材料的保鲜膜,能减低细菌侵入瓜体的几率。要是采用劣质保鲜膜的话,冬瓜必烂无疑。当然,保鲜膜不是灵丹妙药,要是不在数天之内把这个瓜彻底消灭,无孔不入的细菌仍会抢了你的美食。
有网友问,藤上的瓜被切过,下半截还会长吗?丁林贤说,完全可以,可前提是这瓜得在生长发育期,要是老态龙钟的瓜,还不如摘下来扔进冰箱省事。
有个中学生做了实验 这样被切过的冬瓜会继续生长
我们在网上找到一篇关于在冬瓜藤上切冬瓜的研究报告,来自湖南的中学生熊淑阳,他说,这样切冬瓜不但不会烂,还会继续生长。
“我家后院种有冬瓜,食用冬瓜从活藤上环割来吃,可随食用多少而割。割完后用保鲜纸(或保鲜薄膜)立即封好伤口。”熊淑阳在实验中说,这个原理很简单。
冬瓜长在藤上,根吸收水分、无机盐,通过导管自下而上运送到瓜中,冬瓜从末端切,养分的运送不会终止,所以冬瓜细胞液、细胞质仍保持相对膨胀的饱和状态。
高女士一家说,这样切冬瓜比较好吃,也是这个道理。不但新鲜,还有更神奇的事情。根据熊同学的实验,瓜叶通过光合作用制造的有机物通过筛管运输到瓜内贮藏,也不会因为瓜被切割一段而终止运送。所以用保鲜膜保持新鲜后,冬瓜不但不会烂,还会继续长粗。
不过,这也是需要一定的方法的,熊同学在实验中总结了几点,可以让活切冬瓜保鲜很久:
1.切冬瓜前,要先将瓜柄用绳子加固吊起,防止切时因晃动跌落。
2.刀口要磨锋利并擦拭干净。
3.切完一轮后马上用保鲜膜将切过的地方完全封好,贴封后用手掌轻轻触摸,使保鲜膜紧贴切割面,这样就可以有效隔绝外界空气、雨水、尘埃、小虫等。