爱华网原料：
面粉 400克 白菜 半棵 猪前腿肉 200克 发酵粉 3克香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 适量 生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量做法：1 肉馅材料，白菜主要用叶部分。 2 配料和调料。3 面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。4 花椒放适量水浸泡待用。5 肉和姜一起剁碎。6 包子的肉馅可稍比饺子馅粗点，吃起来口感更好。7 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
8 香葱洗净切末。 9 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11包菜取叶子部分洗净沥水。
12 加入1茶匙盐剁碎。
13 用纱布包着挤去水分。
14 白菜加入肉馅拌匀。
15 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16 面分成小剂子，擀皮。
17 包成圆包子，醒15分钟（正好是准备蒸锅的时间）。
18 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20 蒸好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子，底部煎至金黄出锅。
婆婆妈妈几句：1 和面时水的温度以35摄氏度左右为宜，水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量。
2 若用面包机发面建议冷水即可。
3 剁白菜加盐是为了更好的出水。
4 包子蒸熟后先关火,等约3分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使包子塌陷；时间过长包子也会回缩。
4 煎包子时火不可太大，以免烧焦。
