爱华网五香熏鱼：五香熏鱼的做法,五香熏鱼怎么做好吃,五香熏鱼的家常做法
巧手大餐菜。五香熏鱼是山东特有的一道小吃，用新鲜鲅鱼制作而成，每年到鲅鱼上市的时候，山东的胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼。熏好的鱼香味十足还很有嚼头，是一道非常好的宴客菜。
熏鱼的做法 五香熏鱼的做法,五香熏鱼怎么做好吃,五香熏鱼的家常做法——食材
鲅鱼：500g
酱油：250ml
白酒：10ml
葱：20g
姜：10g
八角：5粒
花椒：5g
冰糖：20g
桂皮：3g
花生油：50ml
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
熏鱼的做法 五香熏鱼的做法,五香熏鱼怎么做好吃,五香熏鱼的家常做法——步骤
1、
新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。
2、
切成5毫米宽的薄片。
3、
放在通风处控干水分 。
4、
在锅中把花椒焙干 。
5、
再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。
6、
小火熬开 。
7、
盛入碗中。
8、
再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。
9、
煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。
10、
煎至两面金黄色 。
11、
把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。
12、
腌好的熏鱼取出装盘。
熏鱼的做法 五香熏鱼的做法,五香熏鱼怎么做好吃,五香熏鱼的家常做法——小贴士
1，做好的熏鱼放在通风处风干味道更好。2，鲅鱼一定要用新鲜的。（表皮发亮，无破损的最好）3，鱼一定要把水分全煎出来。
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