爱华网关于月饼，必须知道的几个问题
月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗最早于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。中秋月饼越来越好吃，但关于月饼，您必须要知道这几个问题。
一、月饼的选购
首先要买质量信得过，吃起来放心、安全的月饼。先要用眼看。看月饼的外包装是否清洁、精致；看商品标志，是否有厂名、厂址、电话、品名、生产日期和保质期。打开外装后，再看是否有相应的塑料小包装。月饼掰开后，不能有异物，如竹签、毛发等。然后要用鼻子嗅一嗅，新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。
其次要买适合自己口味的月饼。如广式月饼轻油而偏重于糖；苏式月饼则口味浓郁，油糖皆较重，且偏爱于松酥；港式月饼比较素，其内馅精致，口味甜淡等等。
二、月饼的保存
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存七到十天左右，而硬馅月饼则可保存一个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。但无论如何储存，过了保质期的月饼都不能吃。此外，月饼开封后隔夜最好不要食用。
三、月饼的吃法
爱吃月饼的人，特别是一些年轻人，喜欢把月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，一天不宜吃超过一个月饼，并且即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，要在两餐之间食用。建议把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。一个4至5两的月饼有500卡热量，相当于两碗米饭。吃了月饼，要进行适当运动，以消耗多余的热量。
四、哪些人不宜多吃月饼
月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。专家提醒，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肥胖症、胃病、肾炎、胰腺炎，这几类疾病的患者切勿多吃月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。此外，老人和幼儿也不宜多吃月饼。
五、关于无糖月饼
无糖月饼只不过是商家的一种说法，因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示，市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉，本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高，对特殊病人也是有危险的。
六、吃月饼的禁忌
1.月饼不宜与饮料同食
一个人每天需要摄入的糖和脂肪都应该有一定的限量。月饼本身含糖、脂肪就高，然而有些人在吃月饼时，还会喝一些含糖较高的汽水、可乐或果汁等，这样就更对健康不利。
专家提醒人们，中秋夜团圆饭最好吃得清淡些。在吃月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶或是喝点酸性饮品，例如醋饮品可帮助消化、去油腻。因为醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等功效。
2.月饼不宜与粥同食
有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。
3.月饼宜鲜不宜陈
吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。
4.吃月饼宜早不宜晚
吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
5.先吃咸后吃甜
如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
