爱华网苦瓜煎蛋
材料：苦瓜1/3个，鸡蛋2个
调料：油盐适量，料酒2滴
做法：
1：苦瓜切薄片，用盐反复抓匀，腌10分钟后清洗干净，切成粒；
2：把鸡蛋磕进大碗里，放入2滴料酒、适量盐打散成蛋液；
3：把苦瓜粒加入蛋液里拌匀；
4：平底锅烧热，涂一层薄油，中小火把蛋液煎至两面金黄就可以了。
苦瓜不苦的窍门：
苦瓜切薄，加入一汤匙的盐，用手抓至出水，然后清洗干净。虽然这样的
做法可能会让一部分的营养素流失，但起码孩子可以接受。我们大人的话，如果
既不想营养流失，又想苦瓜不苦的话，也可以在炒苦瓜的时候适量加点白砂糖，
这样炒出来的苦瓜的苦味会减少。
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