爱华网炒东北酸菜：炒东北酸菜的做法,炒东北酸菜怎么做好吃,炒东北酸菜的家常做法
东北酸菜是最具东北特色的食品，也是每个漂泊在外的东北人最思念的家乡菜。炒酸菜既突出了酸菜本身的酸香又保留了脆脆的口感，非常好吃。
东北酸菜的做法 炒东北酸菜的做法,炒东北酸菜怎么做好吃,炒东北酸菜的家常做法——食材
东北酸菜：300g
葱：11g
姜：2g
五花肉：70g
荤油：1勺
油：1勺
鱼露：1勺
盐：适量
鸡粉：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
东北酸菜的做法 炒东北酸菜的做法,炒东北酸菜怎么做好吃,炒东北酸菜的家常做法——步骤
1、
酸菜去掉根，分成片洗净控水。
2、
依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开。
3、
片好的酸菜棒能略透明即可。
4、
片好的酸菜放在一起切成细丝。
5、
葱姜切丝。
6、
五花肉切丝。
7、
凉锅放入1茶匙荤油和1茶匙食用油。
8、
中小火炒香葱姜丝至香气传出。
9、
放入肉丝煸炒变色。
10、
放入酸菜丝煸炒至酸味传出，时常约3分钟。
11、
放入1茶匙鱼露，适量的盐和鸡粉
12、
盛盘即可。
东北酸菜的做法 炒东北酸菜的做法,炒东北酸菜怎么做好吃,炒东北酸菜的家常做法——小贴士
东北酸菜是全发酵食品，腌制时间需超过20天，才能使用。酸菜帮要片薄，切丝后才会细。加入鱼露可以更好的带出酸菜的酸并有增鲜的效果。
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