银鱼的做法 银鱼菜谱的做法

  银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。下面爱华网小编为大家分享银鱼菜谱的做法。

  银鱼菜谱的做法:酥炸银鱼

  材料

  银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个

  做法

  先将银鱼洗净,用厨纸吸干水份

  将面粉,黑胡椒粉,盐,红椒粉及辣椒粉拌匀,放入食物袋内,加入银鱼,让银鱼沾满粉

  热锅油180度,拍去鱼上多余的粉,用中火炸两至三分钟,炸至金黄色及酥脆即成!

  享用前洒上少许盐,洒上柠檬汁,可沾蛋黄酱,趁热享用

银鱼的做法 银鱼菜谱的做法
  银鱼菜谱的做法:银鱼煎蛋

  材料

  主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

  做法

  1.银鱼氽水至熟。

  2.鸡蛋打匀,加银鱼,调味。

  3.锅炼好,倒入银鱼蛋液,煎至两面金黄色。

  4.改刀装盘即可。

  小诀窍

  特点

  色泽金黄,外香里脆。

  提示

  银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。

  银鱼菜谱的做法:银鱼蛋羹

  材料

  鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油

  做法

  1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

  2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

  3.蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。

  4.将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。

  5.出锅后滴少许香油,即可。

  小诀窍

  1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。 3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。
 

  

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