鲤鱼1条、香芹1棵、红菜椒1个、柿子椒1个、黄菜椒1个、豆腐干100g 、绿豆芽、100g 、海带100g 、胡萝卜1根、大葱5g 、蒜茸15g 、姜末5g、鸡蛋清2只、生抽30ml 、盐5g 、胡椒粉2g 、花生油实耗30ml 、芝麻油5ml 、料酒15ml
特色
觉上的鲜亮足以抓住每个人的眼睛，味道上的鲜嫩与多味，更可让食客大饱口福。
七彩鲤鱼丝的做法1. 鲤鱼宰杀干净，将两侧鱼柳剔下，片去鱼片，然后再切成5cm长的鱼肉丝。 2. 香芹去根洗净，三色菜椒去籽，豆芽择洗干净，胡萝卜削去外皮，然后同豆腐干一起切成5cm长的细丝。 3. 将鱼肉丝放入蛋清中搅拌均匀，中火烧热锅中的花生油，待烧至六成热时将鱼肉丝放入滑炒至散，再轻轻捞出沥干油分。 4. 锅中留底油，烧热后放入大葱花、姜末和蒜茸爆香，随后下入三色菜椒丝、胡萝卜丝、豆芽、香芹丝、海带丝、豆腐干丝翻炒片刻，接着放入鱼肉丝，调入料酒、盐、生抽和胡椒粉，轻轻翻炒至匀。 5. 最后淋入芝麻油即可。 小贴士鱼肉切丝后非常软嫩易碎，所以在烹调时应格外小心。
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