华洋里脊的做法详细介绍更新于：2015-4-15 08:00:09分享华洋里脊的做法，让更多人知道华洋里脊的简介及特色外焦里嫩，酸甜成口，酒菜。分类标签：私家菜菜品口味酸甜味主要工艺滑炒食材明细羊里脊200克 大葱3克姜3克大蒜(白皮)3克 料酒15克醋30克胡麻油15克酱油30克白砂糖50克淀粉(豌豆)20克鸡蛋清40克香油50克华洋里脊的做法详细步骤1.将葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切成片，待用；将羊里脊肉切成2.6厘米长，1.3厘米宽，1厘米厚的长块，两面锲上小象眼花刀；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.肉放碗内，放入蛋清、水淀粉，抓好。
3.旺火热勺，温油，羊肉块逐块下勺，炸脆，呈金黄色时捞出。
4.勺内留底油，葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡，淋花椒油，下炸好的里脊，抖勺，装汤盘即成。华洋里脊的做法小贴士制作要诀：
调料中的香油大部分作炸羊肉块用，宜准备比实际用量多一些
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