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终于上菜了，我还是胜利而归了。
儿子顺利完成了高考，大学和专业都很理想，现在目标很明确，为了再一次的飞跃而努力。我这个后勤部长转化为财政部长了，能给他提供足够的银子即可，不用事事亲力亲为了，孩子长大就是轻松啊！
春节前搬入了新家，一个舒适，温馨的窝。自己设计的厨房很适合折腾美食，厨师机，烤箱，食物烘干机~~~~~~小家电一应俱全，万事俱备，只欠东风。
从2006年开始写美食博客，一直断断续续地写着。儿子中考，高三这两年是完全没有时间搞这些了，但还是关注着美食论坛，也经常逛逛各家的博客，学习一些做菜的方法和经验。现在的高手很多啊，无论是做菜还是拍照。我已经完全落伍了，不过没关系，重新开始即可。
之前有人认为我是一个整天围着家庭和孩子转的煮妇，一旦孩子长大就没有了生活的目标。其实一个家庭总得有一个人主内，另外一个才能心无旁骛的打拼事业。我回归家庭从没认为是一种牺牲，能把家庭打理好，孩子教育好，也是一种成就感，大家好才是真的好啊！现在可以开始自己的人生了。
松原泰道是日本的佛学大师，2008年巳是年101岁的老人。他说：“我的人生是从五十岁开始的。以我的经验来说，五六十岁是人生的折返点，由此人生可分为两段：50岁以前，是打基础阶段，在这个阶段里，我们往往为立足社会、养家糊口而疲于奔命，基本上是为别人活着：50岁以后，经济基础已经垫定，职业也已经完成，这才到了实现自我、创造自我最有价值的阶段。”
50岁是“百岁马拉松”的折返点，你仅仅走一半路程，却积累了丰富的阅历，你的心智最为成熟，虽然往回走，却能看到来时未发现的美景。
现在的我能够从容，淡定的生活。对于这样的生活，我很知足。
上菜，腌笃鲜！此菜是江南的时鲜菜，冬天刚腌制好的五花南肉伴着新鲜上市的春笋，炖一锅汤清肉鲜的腌笃鲜，对于我这个异乡人来说是一个难得的享受。五花南肉，春笋和薄千张都是刚从杭州老家带回珠海的，放入西门子零度冰箱保鲜，可以多享用几次。
食材 土猪排骨 咸肉 百叶结 老姜 葱 黄酒
做法 咸肉切片，春笋剥去笋衣，切滚刀块，千张打成结。
排骨和咸肉下汤锅，加水烧开，捞出咸肉和排骨，将水倒掉。
汤锅内加足量水烧开。加洗净的排骨和咸肉，姜，葱，烧开，加黄酒后烧开，即转小火炖。一小时后加笋块炖，再炖一小时后加百叶结煮10分钟，加盐调味即可出锅。咸肉有咸味，加盐要适量。
关键步骤：保持小火，让汤汁似滚非滚，这样才能保持汤汁的清亮。传统的腌笃鲜是用五花肉，我换成排骨这样不太油腻。
关于腌笃鲜：江浙地区把小火慢炖称为笃，腌笃鲜是指用咸肉和鲜肉小火慢炖的汤，而这一定是冬季或初春才有的菜，因为必须要加入当年的咸肉和春笋。制成的汤汁清亮，鲜美可口，复合的肉香和笋香足以让人陶醉，用汤伴米饭绝佳，百叶结的味道也是非常不错。
