“话说立秋就要“贴秋膘”，在经历了漫长的苦热夏季，食欲不佳后，凉爽的秋天适当为自己和家人做一些“荤菜”，是个很不错的选择。东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦，高压烹制，精准温控，一键即成。” 标签：咸甜炖一小时普通常见菜式热菜 主料 五花肉(800克) 黄油(200毫升) 香葱(100克) 调料 酱油(100毫升) 冰糖(100克) 姜(30克) 厨具 高压锅 1 准备食材。 2 将五花肉切大块，姜切片。 3 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。 4 将清洗干的香葱铺在锅底。 5 把姜片放在香葱上。 6 将五花肉肉皮朝下放在锅内。 7 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。 8 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。 9 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
小窍门：
1、猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。2、焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。 3、用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。 4、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。 5、酱油的比例为，老抽30毫升，生抽70毫升。
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里脊肉的做法大全椒盐里脊：材料：里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉半杯，水半杯，胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺做法：1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊
  孟子说过“君子远庖厨”，品鉴美食是件风雅事，操刀上阵就未免失身份。苏东坡偏不在乎，他不仅爱 吃，还极爱下厨房，做出许多流传至今的名菜。和他的诗词文章一样 “脍炙人口”。其中最著名的，要属东坡肉了。今天小编就为大家介绍
 家常东坡肉做法 【主料】五花肉300克、花雕酒250克 【辅料】八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把 步骤： 1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过
 东坡肉家常做法大全东坡肉 东坡肉的来历 传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。以下是爱华网小编为大家整理的关于东坡肉的做法，供大家参考! 东坡肉做法一 制作食
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