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这个季节，最鲜的食物，
一定是‘大珠小珠落玉盘’的玉盘。
其实正是荷花盛开的季节，卖鲜荷叶的还较少。
但这时的荷叶正鲜嫩清香。等到荷花谢过，荷叶也早已由嫩绿变成了墨绿。
虽然味道也浓，但看着将要枯萎的残荷，总还是有些人生不得已的遗憾。
用荷叶，可以煮粥，可以沏茶，
可以包着各种肉来蒸，解腻又清香。
【荷香粉蒸肉】含自制蒸肉米粉（3-4人份）
材料：五花肉500g，大米150g，荷叶3张，土豆1个。
豆瓣酱2汤匙，郫县辣酱2汤匙，老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，干红辣椒3个，八角2个。油少许。
做法：
1.备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。
2.肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片。
3.米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。
4.小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。
还未蒸的粉蒸肉。
蒸好的粉蒸肉
