这道麻辣鸡脖子麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可以作为休闲小食品。麻辣鸡脖主料；鸡脖子 500克 麻椒 辣椒辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 红烧酱油 冰糖 盐 料酒做法；
1 准备好鸡脖子和麻椒 辣椒。2 鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。3 把洗净的鸡脖子斩成段。4 准备好辅料。5 锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。6 锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
7 下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。8 煸炒至鸡脖子断生 微黄。9 烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。10 加入开水，没过鸡脖子。11 烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。12 大火收干汤汁即可。
小贴士：鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可。
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