爱华网煲仔饭最考究最好吃的地方就是米饭做出的锅巴，香、脆、色泽金黄，配上煲里的菜，趁热嚼在口里，嘴里吃着舒服，再出一丝丝汗，浑身都轻松了。煲仔饭的种类有很多种，香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家推荐的是腊肠煲仔饭，想吃的一起来尝尝吧~
by 睿睿麻
配料:
米100g、腊肠50g、莴笋4片、鸡蛋1个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、鱼露适量、蚝油适量、糖适量、浓缩鸡汁适量
烹饪步骤:
1.大米先洗净用水泡上一两小时。
2.在砂锅内部涂抹一层油，洗净的大米倒入砂锅内，放适量水，水量根据自己家米的吸水性来调整。
3.米饭煮开锅后打开锅盖用筷子搅下米饭以免粘锅。
4.用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀。
5.米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠。
6.打入鸡蛋，摆上莴笋，可以放各种青菜。
7.调好料汁随意浇在煲仔饭上面，在锅的边上淋上一圈食用油，大概一匙。
8.盖上锅盖，小火慢煮2分钟，关火，不要开盖，焖3分钟（喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿），搅拌后可食用。
1、大米一定要提前浸泡大约一个小时左右。
2、蒸米饭的水量要控制好。
3、煮的时候要注意火候，大火煮开后用小火慢慢焖。
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