香柠煎软鸡的做法详细介绍 更新于：2015-3-25 08:53:19分享香柠煎软鸡的做法，让更多人知道分类标签：私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱 菜品口味 清香味 主要工艺 生煎 食材明细 鸡肉250克 鸡蛋60克 草莓10克 柠檬120克 大蒜(白皮)3克 盐5克 白酒5克 白砂糖22克 胡椒粉0克 柠檬汁30克 植物油40克 淀粉(豌豆)15克 香油2克 香柠煎软鸡的做法详细步骤1. 鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
2. 柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3. 鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；
4. 热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；
5. 爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。香柠煎软鸡的做法小贴士制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
士多啤梨就是草莓。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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