爱华网昨天写的常用香料系列，小编真心没有想到会有这么多人喜欢，谢谢你们的支持和鼓励......今天，小编还是为大家继续介绍常用香料里那些大家眼熟又叫不出名的基本款～（香料顺序紧接前文哦）
21、黄栀子
栀子：别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。
灌木，高0.3~3米;嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。叶对生，革质，稀为纸质，少为3枚轮生，叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗;生长于海拔10~1 500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中，产于中国长江流域以南，果实味苦寒，用于清热、泻火、凉血，制作菜肴时经常用它来上黄色，是一种对人无害的天然黄色素。
22、积壳
别名：只壳、商壳 药用部位：未成熟果实
药材性状：本品呈半球形，直径3～5cm。外果皮棕褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0.4～1.3cm，边缘散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。 产地：江西、四川、湖北、贵州
采收加工：7月果皮尚绿时采收。自中部横切为两半，晒干或低温干燥。
23、决明子
决明子特有的夏凉特点，使其在夏天利用它来做枕头时会异常舒适，尤其符合中医“凉头热脚”的基础理疗理论。
区分新品和存货：
①看颜色。新品颜色光亮，表面泛着点点亮光。存货颜色暗淡无光。
②闻气味。新品气味清香，有淡淡的青草味，有微微药味，存货无论如何保管，都无清香味，带有明显的霉味。
③手感。新品摸上去明显的凉凉的感觉，比较很光滑。存货凉感不强，粗糙。
24、良姜
良姜:别名小良姜、高良姜(中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance)基原物料的生态:多年生草本，根茎圆柱形。
主治:脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。具胃寒冷痛。芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。
25、罗汉果
罗汉果可以止咳化痰、戒烟润肺、清热利咽、排毒保湿、润肠通便，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。 小编咳嗽的时候，经常拿它来泡水喝。
优质的罗汉果外皮烤制过后非常的脆，运输过程容易破碎，果皮果肉都是上好的药材，不影响正常食用。
罗汉果具有清热润肺、消暑生津、滑肠通便，清咽止咳之功效，也是饮料和调味佳果。而且罗汉果含有丰富的纯蛋白、粗蛋白、多种维生素、果糖以及20多种微量元素，还具有抗衰老，防肺结核作用。
如何区分罗汉果的好坏？ 小编来告诉你：
①外表：新鲜的罗汉果表面有绒毛，体积越大相对来说越好。
②摇一摇：不响最好。
③两个碰一碰，清脆响声，有弹性最好。
④泡一泡，甜为好，苦为差。
要综合运用上面四条来选择罗汉果，不能单凭一条决定好坏哦。
26、五加皮
别名：北五加皮，牛奶藤（特香）
药用部位：根皮
药材性状：本品呈不规则卷筒状，长5～15cm，直径0.4～1.4cm，厚约0.2cm。外表面灰褐色，有稍扭曲的纵皱纹及横长皮孔；内表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，易折断，断面不整齐，灰白色。气微香，味微辣而苦。 产地：湖北、河南、安徽。
采收加工：夏、秋二季采挖根部。洗净，剥取根皮，晒干。
27、柠檬干
柠檬干，可以去除肉类的腥膻味，增加清香味。众所周知，柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。而柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。
28、排草
排草，为报春花科植物细梗香草的全草，又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜。是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。其性味甘平，具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。 在麻辣火锅中用量也不宜多，３～５克即可，也可在卤水中使用。
29、千里香
千里香(学名:Murraya paniculata (L.) Jack.)，又称:七里香、万里香、九秋香、九树香、过山香、黄金桂、青木香、月橘，为芸香科小乔木植物，生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种，分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。 作调味料时，可去异味，增香辛，用于配制各种卤汤以及供制卤牛肉、羊肉之用。
30、青花椒
青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。
据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。"
植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；服食花椒水能驱除寄生虫。
关于常用香料系列，各位看官还想知道什么，都可以留言给小编哦～
作者有话说：
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