发布时间：2018年04月10日 20:17:33分享人:你是我心里的雨来源:互联网29
材料：蛋黄：2个 牛奶：200ml 淡奶油100ml 细砂糖:70克 速溶咖啡:1大匙 香蕉:净重100克(约1根)制作过程:1、所以材料准备齐全。2、将蛋黄和细砂糖加入碗里。3、用打蛋器搅拌至于食材变白。4、将牛奶，淡奶油，速溶咖啡混合在一起。5、步骤4的材料，倒入三分之一在步骤3里。拌均。6、拌均后全部倒入蛋黄糊里。拌均匀。
7、将材料放入奶锅里，上文火，用木勺向一个方向不断搅拌，加热至食材浓稠。8、用手指抹一下能留下一道清晰的痕迹，（这里注意烫手）见锅边出现气泡即可关火，从火上移开。9、去皮的香蕉放入碗里。10、用叉子或者勺子背将其压碎。11、将做好的咖啡糊全部倒入香蕉泥里，搅拌均匀。用工具继续搅拌至材料冷却。然后盖上保鲜膜，将容器放入冰箱冷冻层冷冻。待食材从边缘部位冻住越2/3后取出。12、用打蛋器从边缘冻住部位开始转动，待食材搅拌均匀后，再次将其放回冰箱冷冻层冷冻。重复11-12步骤两次，直至将材料搅拌成光滑状。将充分搅拌好的食材移到干净的密封器中，加盖后放入冰箱冷冻室里冷冻即可！随吃随取。
小贴士：1、给蛋黄加热可以起到杀菌的作用。靠近锅底的部位容易糊锅，担心温度过高时，可以将锅从火上移开，混合均匀后再将锅放到火上即可。2、香蕉一定要选择熟透表皮呈小黑点的香蕉。如果选用发青的小香蕉，会有不成熟的味道，从而影响冰淇淋的口感。
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