春天的韭菜最香最嫩，用它来炒鸡蛋，菜香蛋滑。
韭菜又叫壮阳草，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
材料：
韭菜花 …… 100克
鸡蛋 …… 2只
调料：
食用油 …… 1小匙
盐 …… 小许
砂糖 …… 1/2小匙
做法：
1、把材料准备好。
2、韭菜花洗干净，切段。
3、鸡蛋磕进碗里，加入食用油。
4、加入盐。
5、再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。
6、将鸡蛋打散。
7、热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。
8、摊炒成滑蛋，铲起备用。
9、热锅下油，油热后倒入韭菜花。
10、大火，快手翻炒。
11、炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋。
12、加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。
翻炒均匀就可以装碟开吃了。
韭菜的粗纤维较多，不容易消化吸收，一次吃太多的话会消化不良，很容易引起腹泻哦，所以最好控制在一顿100克至200克左右。
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