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细嫩又鲜甜的螃蟹，永远是老饕们无法割舍的美味。尤其是那似凝脂一般的大红蟹膏，更是惹人垂涎的一抹明丽色彩。
品尝螃蟹的鲜，浙江人有着独到的品位。选个头够大、肉膏肥美的螃蟹，去尽蟹身上的污物，剥开蟹壳，放入石臼内捣碎成糊，撒上海盐、生姜、米醋、黄酒……各种配料去调和，便能腌制成“蟹糊”。
这时，鲜甜的蟹肉和馥郁的蟹膏已融为一体，经过各种配料的作用，螃蟹的鲜味大大增加，腥气也被劈除。细看压碎的蟹糊，红润的蟹膏已全部显露出来，“红膏蟹糊”因此得名。
每一啖，都能尝到蟹黄的肥美和蟹肉的清甜，咸中带鲜，回味带甜。蟹糊就是沿海浙江人的传统“咸下饭”，他们称蟹糊作“压饭榔头”。
即使蟹糊里面不可避免地残留着一些碎壳，浙江人也觉得瑕不掩瑜，可见蟹糊的滋味确实美妙。若蟹糊蘸上些许米酒或米醋，那美味能更上一层。配粥、拌饭、下酒，实在是极鲜。
舟山是浙江东边的海岛，号称为“东海鱼仓”，是中国最大的海产基地。纯净的海域生长了各种各样的海鲜，尤其是三疣梭子蟹，长三角的海域中，要数舟山的出品最为肥美。当地人制作蟹糊，最为合适的也当属梭子蟹了。
“米道”在吴语中“味道”的意思，所以专营舟山当地特产的美食品牌「舟山米道」便以此命名。
「舟山米道」出品的红膏蟹糊，都是用舟山本地新鲜捕获的红膏梭子蟹来制作。鲜蟹需经过多道标准化的筛选洗净工序，才能用作腌制蟹糊。如此一来，传统的食物也有了干净卫生的保障。
按着传统舟山人的方法，用酒、糖、盐等各种调料腌上24小时，梭子蟹才能制成红膏蟹糊。虽是遵循古法，但「舟山米道」早已得到国家许可的QS认证。
加上全程的冷链物流，也带来了储存的保证，蟹糊的风味不会因气温而有所影响。因此，就算身处外地，也能品尝到浙江的蟹糊之鲜。
厨友@罗罗托马西的主人 评价道：
一收到我就干吃起来，有点咸但是很清新的海蟹味道十足，剩下的我做了海鲜粥，味道非常非常鲜美！
厨友@ina醬 评价道：
好吃，虽然不是我想要的很咸的那种，虽然很咸那种才是最正宗的宁波舟山味道，但是能够理解，毕竟众口难调，要迎合大众，自己吃的时候再加入醋和料酒就没那么甜，很入味，还有红色的膏，整瓶很实，真材实料，一看就很新鲜！
厨友@北京大福评价道：
一直都喜欢海味儿，这种费劲又量少的蟹糊，自然是没得说的。鲜美！
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